金昌譽(yù)小博士帶你了解真相

骨頭湯補(bǔ)鈣

 

看見這張圖有木有想起童年被骨頭湯支配的恐懼

 

“孩子正在長(zhǎng)身體，多喝點(diǎn)骨頭湯能補(bǔ)鈣！能長(zhǎng)到1米8”

“媳婦懷孕了，多喝點(diǎn)骨頭湯對(duì)寶寶好！”

“老人骨折了，多喝點(diǎn)骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松跌打腫痛……”

“骨頭里有鈣，骨頭熬成的湯也一定有很多很多鈣”，這些掛在嘴邊的補(bǔ)鈣話語是不是非常耳熟呢，事實(shí)證明，骨頭中的鈣，是非溶解狀態(tài)的鈣，人體對(duì)此種鈣質(zhì)的吸收和利用極低，即使久燉久熬，就算添加醋，鈣的溶解也是微乎其微。經(jīng)科學(xué)計(jì)算，若喝骨湯進(jìn)行補(bǔ)鈣，每人每日需12公斤的豬骨才能滿足鈣的需求，那如果你不信邪，經(jīng)常喝骨頭湯（含有大量的油脂、脂肪還有熱量）的結(jié)果就是：身高沒有長(zhǎng)高，反而變成一個(gè)小胖子，變成所謂的矮胖挫了。

魚眼名目

 

 

魚眼中確實(shí)含有一些n-3多不飽和Omega-3 脂肪酸，這種脂肪酸它最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞，強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。對(duì)于經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育和提高能有莫大的裨益，當(dāng)然也對(duì)老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效，一定程度上有助于防止眼部功能退化。但是，相比魚肉，魚眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，對(duì)人體健康效用實(shí)在有限，也缺乏維生素A、?；撬?、抗氧化營養(yǎng)素等眼睛發(fā)育所需的成分。所以說魚眼有明目功效，實(shí)在太牽強(qiáng)，遠(yuǎn)房表親都算不上。

更何況它并不好吃，（別問我怎么知道的）所以根本沒有必要為了明目而去吃魚眼！

豬肝護(hù)肝 

 

 

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。每100克豬肝中含膽固醇達(dá)400毫克以上,而一個(gè)人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克,如超過正常食用膽固醇的數(shù)量,可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重視。因此,食用豬肝宜適量,不要食用過多。

豬肝雖好可不要貪吃哦，食用過多會(huì)加重人體代謝的負(fù)擔(dān)，使脂類在體內(nèi)蓄積，加大了肝、心、腦疾患的風(fēng)險(xiǎn)。

核桃補(bǔ)腦

 

核桃是一種堅(jiān)果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達(dá)9克，對(duì)大腦健康很有好處，也有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學(xué)習(xí)能力。但把核桃單獨(dú)拎出來作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué)，富含n-3脂肪酸是很多堅(jiān)果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動(dòng)植物體內(nèi)都存在，但是要保存神經(jīng)遞質(zhì)需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過口服吸收，所以說“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開發(fā)腦功能”實(shí)在無厘頭。

世界上，就數(shù)中國的食物擔(dān)負(fù)的職責(zé)多，以形補(bǔ)形大智慧也，但非人人皆適宜。